蜂蜜是種營養豐富但易變質的天然食品，如何在保留其營養成分和風味的同時延長保存期，一直是業界面臨的挑戰，在現代食品加工領域中，乾燥技術扮演著至關重要的角色。中信科技大學團隊開發的"常溫型蜂蜜乾燥設備"，提供了新解決方案。
蜂蜜有生熟之分？
生蜜含有高濃度的抗氧化物，植物化合物，維生素和礦物質。不加熱，不濃縮，因此吃得到豐富的酶類（如澱粉酶）、微量元素、以及濃郁的花香味。
而因氣候與蜂種緣故，生蜜水分常會在21-30%之間。但國際標準蜂蜜水分需低於20%，所以生蜜需要經過處理成為熟蜜，經歷過濾、純淨、加熱、消泡等程序，這樣的製程大幅度地降低了蜂蜜的營養價值與維生素含量。
如何保留蜂蜜中的營養成分?
傳統的蜂蜜往往較高的溫度烘乾以去除水分，這不可避免地會導致蜂蜜中的營養成分流失，影響其品質和風味。
而這項技術的核心優勢在於其常溫乾燥方法，實現了在室溫條件下對蜂蜜進行高效乾燥。整個乾燥過程都在室溫條件下進行，最大限度地保護蜂蜜的活性成分。此外，設備還配備了過濾系統，能夠有效去除蜂蜜中的雜質，提升蜂蜜純淨度。並且設備體積小、處理量大、耗能低，不須負擔額外運輸費用送生蜜至加工廠，並且也能保證產出蜂蜜品質。
實際應用
這項技術提供了一種高效、低成本的加工方式，讓養蜂業能夠提高產品品質和市場競爭力並減少加工成本。 消費者則可以享受到更加純正、營養的蜂蜜產品，滿足日益增長的健康飲食需求。這套設備展現出了卓越的性能。它能夠在短短3-4小時內完成100升蜂蜜的乾燥加工，效率遠超傳統方法。並且可控制流量與速度，調整蜂蜜香氣與濃度，打造專屬色香味。
更重要的是，經過處理的蜂蜜產品在口感、香氣和營養成分上都保持了極高的品質，贏得了市場的廣泛認可。此外該設備在節能環保方面也有出色表現。相比傳統的高溫乾燥方法，常溫乾燥大大減少了能源消耗，符合綠色生產的發展趨勢。
應用場景
- 可將所採收之蜂蜜就地或就近，進行乾燥濃縮之加工。
- 控制流速流量及蜜原種類，可調整蜂蜜香氣與濃度，獨特色香味。
- 過程完全自主掌控，安全衛生，確保無添加劑。
- 小型機每次可以乾燥100斤生蜜，3-4小時後可完成乾燥作業。
- 使用110V電壓，安全且不需另購設備。
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